profitéroles

Uzun zamandir yapmak istedigim su profiteroles'lu sonunda basardim !size profitéroles'un hikayesini anlatmak istedim, ( blog gezinirken bir kaç yanlis bilgilere rasladim ).  Dunyanin en eski tariflerinden biri diyebiliriz, çunki 17nci yuz yilda, bir Italyan sef'in ( Popelini) kiraliçe  Catherine de Médicis'ye yaptigi bir tariftir, eskiden Profitéroles'u ( kremasiz halini) , ekmek gibi kullanirlarmis, çorbalara bandirilirmis :) zaman geçtikçede, baska seyler için kulanilmaya baslamislar, gerçek profiteroles'un içine krema degilde, vanilyali dondurma var, bende bu yuzden bugun dondurmalisini yaptim;) umarim sizi birazcik da olsa aydinlatmisimdir, çunki bu tarif , ne Almanya'ya ayittir nede Isveç'e, dogma, buyum,e gelisme  Fransa'lidir :)

ps: açikçasi profiterolun çok fazla siskin olmasindan hoslanmiyorum, çunki azimizi kocamaaaaaan açmak zorundayiz, bende o yuzden bir yontem buldum :)bunun sayesinde " fit " :p bir profiterol yapabildim :))
final resmi :

 malzemeler :

 ilk once tencerege 4 kasik su koyun sonrada 80 gr teregag eritin

 kaynadiktan sonra 160 gr un ( çok hizli hareket edin , un'u yavas yavas koymayin)
çok azicik tuz, ve bir tatli kasigi kadar seker

 puff nokta ! : hamurun buhari çikasiya kadar kisik ateste, bir tahta kasikla donderin, çok asiri yorucu oluyor bu yuzden, esinizi kardesinizi çagirin :) ne zamanki buhar çikmiyosa o zaman 2 dakika gibi atesi sondurun ! çok onemli çunki eklicegimiz yumurtalar pismemeli yoksa olmaz ;)

 teker teker ( ben 3 tane kullandim, ve yetti), umurtalarinizi ekleyin ve çok çok karistirin !

 su kivama gelesiye kadar

 firina verin, ilk 10 dakika 200 derecede sonra yine bir 10 dakika 180 derecede, ben fazla sismesin diye yumurtanin sarisiyla profitéroles'larimin uzerindne geçtim

 gordugunuz gibi içi bos olmali

 içine vanilyali dondurma koydum, zaten profitérolun sicakligi o dondurmayi eritecektir
gordugunuz gibi, profitérolum gayet "fit" :) her tarafindan sismedi, iste buda yumurtanin sarisinin sayesinde ;) :)) derli toplu bir profiterolum oldu :))

 uzerindeki çikolata tarifi için sura ya " tik tik"

bon appétit :)